Hampir semua orang di Indonesia menyukai menu masakan soto. Soto sendiri ada banyak macamnya sesuai dengan tempat asal soto tersebut. Ada soto Betawi, soto Kudus, soto Semarang dan masih banyak lagi lainnya. Dengan kuahnya yang gurih dan hangat, tubuh akan menjadi lebih segar setelah makan soto. Soto juga bisa dimakan sebagai menu sarapan dan makan siang yang menyehatkan. Membuat soto sebenarnya sangat mudah karena hanya memerlukan bahan yang sedikit dan pengolahan yang sederhana. Namun jangan sampai salah memilih rempah sebagai bahan resep soto ayam karena akan mempengaruhi rasanya.
Bagi Anda yang ingin belajar masak soto sendiri di rumah, disarankan untuk mulai memasak soto khas Semarang yang memiliki kuah bening. Dengan kuah tanpa santan, soto akan lebih segar dan juga lebih mudah untuk dibuat bagi pemula. Bahan yang dibutuhkan juga lebih sederhana dengan cara pengolahan yang mudah. Berikut ini adalah daftar bahan dan rempah yang harus Anda siapkan untuk membuat resep soto ayam khas Semarang.
Bahan:
• Ayam rebus disuwir.
• Daun salam.
• Daun jeruk.
• Serai.
• Daun bawang.
• Gula pasir.
Untuk membuat bumbu halus, siapkan:
• Bawang putih.
• Kemiri.
• Merica butir.
• Kunyit.
• Jahe.
• Garam.
Bahan isian soto:
• Mie soon, diseduh air panas hingga melunak lalu sisihkan.
• Tauge.
Bahan pelengkap:
• Daun seledri.
• Bawang putih goreng.
• Jeruk nipis.
• Cabe rawit merah.
Cara untuk membuat soto Semarang, Anda bisa mengikuti langkah berikut ini:
1. Didihkan air lalu masukkan ayam hingga empuk.
2. Tumbuk bahan bumbu halus, lalu tumis hingga matang.
3. Tambahkan dengan gula pasir, daun salam, daun jeruk dan serai. Masak lalu angkat sisihkan.
4. Masukkan bumbu halus yang sudah matang tadi ke dalam rebusan ayam. Tambahkan daun bawang. Matikan api atau kecilkan.
5. Angkat ayam, suwir-suwir, tiriskan.
Cara penyajiannya yaitu menyiapkan mangkuk, lalu tambahkan nasi putih, soun, tauge, bawang putih goreng, daun bawang, suwiran ayam lalu siram dengan kaldu ayam. Tambahkan kecap dan cabe merah rawit sesuai selera.