Indonesia adalah salah satu negara yang memiliki banyak sekali menu masakan dari seluruh pulau dan wilayahnya. Salah satu masakan yang paling terkenal di Indonesia adalah Rendang. Rendang sendiri berasal dari wilayah Sumatera Barat, tepatnya dari kota Padang. Citarasanya yang khas dan kaya akan bumbu asli Indonesia membuat banyak orang menyukainya.

Salah satu keunikan dari rendang adalah rasanya yang sangat pedas, ditambah lagi dengan bumbu yang pekat dan kaya akan rempah. Meskipun enak rasanya dan banyak orang menggemarinya, ternyata tidak semua orang bisa membuat masakan ini loh. Nah, agar Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah resep dan cara masak rendang ayam.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah:

• ½ ekor ayam, bisa berupa fillet atau potongan bagian. Tetapi, akan lebih enak bila berupa fillet karena bisa sangat mirip dengan daging sapi.
• 1 batang sereh
• 5 daun jeruk
• 1 daun kunyit
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 7 sampai 9 siung bawang merah
• 5 sampai 7 siung bawang putih
• 50 gram cabe merah, bisa ditambahkan apabila Anda lebih suka makanan yang pedas
• 3 buah cabe rawit, bisa ditambahkan sesuai selera
• ¼ sendok teh rempah-rempah, seperti jinten, cengkeh, pala hingga kapulaga
• 1 ruas jari atau 2 cm jahe
• 1 ruas jari atau 2 cm lengkuas
• 4 sampai 7 buah kemiri yang sudah di sangrai

Jika bahan-bahan diatas sudah Anda persiapkan, maka saatnya berlanjut ke langkah-langkah pembuatannya.

1. Langkah pertama adalah memotong ayam. Anda bebas memotong ayam sesuai dengan selera, bisa per bagian atau dipotong dadu ukuran sedang. Jika sudah dipotong, cuci bersih ayam sampai tidak ada kotoran terseisa.
2. Rebus air dalam wadah dan masukkan ayam yang sudah dicuci sebelumnya. Fungsi langkah ini adalah untuk membuang blansir atau kotoran yang masih menempel pada daging ayam.
3. Selanjutnya, didihkan sedikit air. Setelah itu, siapkan penggorengan dan sedikit minyak untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Jangan lupa untuk menambahkan daun jeruk, daun kunyit dan juga serai. Tumis sebentar sampai bau tidak langu. Anda bisa menggunakan api kecil saat menumis bumbu.
4. Masukkan ayam yang sudah ditiriskan dari air ke dalam penggorengan. Aduk ayam selama 10 menit. Jika sudah, masukkan air sampai semua bagian ayam terendam. Selanjutnya, tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Anda juga bisa melakukan koreksi rasa sambil mengira-ngira apakah bumbu yang dimasukkan sudah pas atau belum.
5. Aduk perlahan sampai air mulai menyusut. Bila air mulai menyusut, kecilkan api sambil mengaduk bagian-bagian rendang. Jangan biarkan bagian bawah daging menjadi gosong karena dibiarkan tidak diaduk.
6. Anda bisa mengatur kekentalan bumbu sesuai dengan selera. Jika Anda ingin mendapatkan banyak kuah rendang, maka Anda bisa menambahkan air yang lebih banyak. Tetapi bila ingin daging kering saja, maka masaklah menggunakan api kecil. Jangan lupa untuk terus mengaduk semua bagian rendang sampai matang merata.

Nah, itu dia langkah-langkah dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang ayam. Membuat masakan ini tidaklah sulit, tetapi dibutuhkan kesabaran terutama dalam hal mengaduk masakan. Tetapi percayalah bahwa hasil masakan ini akan menjadi sangat lezat. Anda tidak akan menyesal untuk mencoba memasaknya. Jadi, apakah Anda tertarik untuk mencoba menu masakan yang satu ini? Jangan sampai ketinggalan ya.